曼曼食遊

 
明水然 鍋物▪鐵板燒
台北市中山區明水路646號 / (02)8502-7019
週一-日 12:00-15:00、18:00-22:00
 
位於內湖明水路靠近樂群三路口的明水然 鍋物▪鐵板燒
鄰近美麗華，週邊精緻高級住宅社區林立
讓同樣有著高質感低調外觀的明水然如同私人會所般充滿神祕感 
 
全店採用日式禪風裝潢風格，用餐氣氛放鬆、舒適
部分裝飾擺設更是隨著季節做細部變化，非常用心 
進門吧台為飲品及甜點製作專區，另設有活體海鮮櫃
 
再往內一探，發現是一間可容納約10-14人的私人包廂(低消15000元)
主要為提供鍋物料理，貼心將桌子設計為8字型，擁有更加完善的桌邊服務
鐵板燒包廂區則是設置在二樓
 
 
二樓用餐區包括鐵板區和一般座位區
桌面上皆有一體成形的電磁爐加熱板
品嚐鐵板燒的同時也可享用到溫暖鍋物料理 
 
本次體驗內容如下 
目前優惠活動日期為2014/3/1-2014/5/31 
一般日式料理常見的配餐酒幾乎都以清酒為主
明水然引進各式紅酒、香檳等酒類
若有興趣的朋友可以請店員推薦搭配主餐的酒類
 
明水然料理以養身為前提，除了對食材來源和新鮮度的要求之外
連餐具也很講究！
日式鍋物的部分使用了少見的日本南部鑄鐵鍋
 
創意234鐵板鍋物的湯底使用北海道昆布鍋 
熬製的食材包括：
柴魚片、乾昆布、洋蔥、蘋果、番茄、牛蒡、以及白菜和紅/白蘿蔔
總匯蔬菜盤中的火鍋料不馬虎，新鮮，份量也很充足
 
 
搭配醬料有酸橘醋和胡麻醬
分別用來沾食蔬菜與肉品
酸橘醋清爽微酸不刺激；胡麻醬風味清香濃郁
 
主廚創意前菜：
煙燻鴨胸搭配馬鈴薯泥佐紅麴無花果醬 
 
 
軟嫩的煙燻鴨胸肉帶著薄薄的脂肪和鴨皮
開胃卻不佔胃，一旁的馬鈴薯泥口感細緻亦很不錯！
 
帝王蟹海鮮盛合 
 
這一大盤滿滿的海鮮上桌看得我是目瞪口呆
生蠔、大蛤、魚片、花枝、帝王蟹腳超級豐盛 
 
 
 
 
帝王蟹腳超大隻，肉質非常鮮美
煮熟後軟Q又多汁，甜味在口腔中散開 
 
 
手工蝦仁漿＆精選火鍋料 
 
魚漿中充滿許多完整新鮮蝦仁 
彈性很好充滿鮮味，吃起來好過癮
 
 
特級無骨牛小排 
 
 
美麗油花分佈均勻，入鍋涮3~5秒即可食用
使用USDA美國Prime等級的冷藏牛肉
鮮嫩中不失彈性的口感和適量油脂融和
不論單吃或沾點胡麻醬提味都很棒 
 
 
鐵板春曉套餐：
小菜使用切碎醃漬的洋蔥、小黃瓜和蘋果，亦可與海鮮一同食用
 
海鮮清湯 
 
將魚肉和蝦肉的精華完全熬煮至湯頭之中
濃醇鮮甜滋味非常的清爽！好好喝
 
日式和風蟹肉沙拉 
 
鐵板深海魚(圓鱈) 
 
松露蕈菇醬打底，配上少量鮭魚卵點綴
 
我不得不說，這深海圓鱈....還真好吃！
魚肉緊密紮實卻帶著香甜油脂，幾乎入口即化的口感
讓我和好友都連連驚呼"太好吃了"
 
活南非六頭鮑魚配魚子醬佐紫蘇梅和風醬 
 
 
活體打撈的新鮮度真的沒話說
平時不吃鮑魚，對鮑魚的經驗值大概就只有參加婚宴那種罐頭鮑魚等級
也因為這樣總覺得都是乾巴巴又硬梆梆
上桌時已經貼心分切好，本來和好友說只要吃一小塊就好
沒想到入口時那Q彈咬勁讓我硬是又多吃了一大塊 
 
波士頓龍蝦 
套餐原本為野生明蝦，加價更換為波士頓龍蝦需另加600元
 
這龍蝦一上桌就讓我拍照的心思飛到九霄雲外去了
根本就只想馬上徒手抓起來大吃啊！ 
蝦頭的蝦膏竟用如此邪惡的起司來處理，是要逼死誰 
 
 
看看那惡魔般誘惑人的牽絲～拍完下一秒馬上吃進嘴裡
蝦膏的鮮鹹和起司的濃滑... 美  味  最  高
 
 
蝦體的肉質部分也不遑多讓，非常結實 
除了新鮮好吃，詞窮到不知道該如何形容牠的美味
食用龍蝦時店家會貼心附上器具方便去殼
 
 
吃完海鮮料理後緊接著便是肉品要上桌
利用短暫的時間店員送上了檸檬冰沙，讓味蕾轉換狀態
 
美國Prime冷藏菲力 
 
盤邊附上酥香大蒜片、胡椒鹽和夏威夷火山鹽
 
熟度選擇5分，粉嫩欲滴的肉色表層油亮亮 
菲力偏瘦卻十分柔軟的口感，大愛！
好友偏愛油脂多的牛肉，那這盤就由我個人獨享 
 
 
時令炒鮮蔬 
最後一份鐵板娃娃菜完美結束了主餐的部分
 
 
甜品和好友分別選擇了中、西式可交換品嚐～
獨家秘方銀耳蓮子湯 
由店家自行研發的黃金比例，冷熱皆宜
 
甜湯中喝得到桂圓肉的淡淡甜味香氣
蓮子爽脆，微微稠度來自白木耳的天然
清爽又好喝，忍不住一口接一口
 
鐵板甜點：鳳梨肉桂派佐紅酒水梨醬 
 
另配有巧克力醬、草莓和奇異果醬
可沾食亦有裝飾效果 
 
派皮濕潤口感如同厚片可麗餅般
夾層中吃得到香甜的鳳梨果肉
肉桂味道不過於濃烈因此我還蠻喜歡

飲品部分選擇冰紅茶和冰拿鐵
好友說拿鐵很順口好喝

整餐吃下來肚子都快炸開，套餐內容十分豐盛 
不論鍋物或鐵板燒套餐都可同時品嚐到海鮮與肉品
真的讓人感到很滿足
而這樣的價位趁有優惠活動時前往，個人覺得物超所值

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