早先看到方圓的食記後就蠻想去吃吃看
沒想到近期竟在火鍋店最多的新店區開了分店
馬上約了朋友來用餐，週末晚間生意還不錯
雖在網路上查詢新店分店的評價發現還蠻差
抱著冒險犯難的精神即使忐忑還是要來走一遭
▼菜盤略空虛，沒有基本款的南瓜、番茄和金針菇
我們點選雙人海鮮套餐，有肉品3選2
但想吃好點的肉就加價更換肉品
▼12盎司Prime頂級牛小排 補差額460元(原價760元)
網路上罵聲連連說肉品的肉質很差，不知道他們點什麼肉
和友人覺得這款還蠻好吃，嫩中帶彈性，肉香表現也不錯
▼雙人無敵蝦爆鍋 1680元
含波士頓活龍蝦x1、海大蝦x1、天使紅蝦x5、草蝦x16、蛤蜊x10
龍蝦頭裡的滿滿蝦膏一開始就先挖出來準備最後用來煮粥
份量其實蠻多，每樣都很新鮮，我們從最小的草蝦開始吃
最後吃龍蝦時雖覺得鮮美但卻已經膩到有點想吐了，順序拿捏失策
消費金額須再加收10%服務費用，用餐時間限制90分鐘
服務態度不錯，沒有遇到像網路上說的那些糟糕情況
食材也新鮮，和同行友人都還蠻滿意這餐的品質
不過若以大份量肉品這點來評比的話，個人還是偏愛好食多
【方圓涮涮屋-新店民權店】
地 址：新北市新店區民權路103號
電 話：(02)2218-6722
營業時間：11:00-15:00&17:30-22:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/538863252985894/
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要不是朋友說還真沒發現小碧潭有這間麻辣鍋店
上網一查發現是詹記麻辣鍋老闆的弟弟所開立的
雖然也還沒吃過詹記，但還是立刻找時間來朝聖
▼高麗菜 60元、花椰菜 60元
▼鴛鴦鍋(大辣) 小鍋250元
辣鍋湯頭蠻特別，不過大辣的辣度不是很高
平時只能駕馭小辣的朋友也能吃吸了湯汁的油條
鴨血和豆腐很入味，吃完後還各加點了一份
▼油條 30元、大腸頭 280元、蛋餃 60元、甜不辣60元
油條很酥脆，不會一泡到湯裡很快就爛掉
甜不辣扎實Q彈，好吃到不小心也點了第二盤
▼牛筋 280元、花枝丸 100元、獅子頭 100元、排骨酥 100元
網路上說獅子頭必點，果然是很特別也挺美味
像是稍微大一點的川丸子，裏頭包了脆脆的荸薺
排骨酥醃過的酒香氣很明顯，煮熟後像滷排骨
▼美國牛肉 320元
▼美國牛小排 380元
沾醬部分比較不Ok，醬油是一般煮菜的醬油
沙茶也不香，搭配白鍋煮的食材會太過死鹹
和好友們都喜歡麻辣鍋，火鍋料的品質也很好
上餐速度快，態度亦十分優秀親切
消費金額不再加收服務費用
【齊味麻辣鴛鴦火鍋 新店店】
地 址：新北市新店區中央路119號
電 話：(02)2219-1002
營業時間：週一-週日 17:00-00:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/721035977980159
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約莫一年半前首次接到鼎膾邀請前往內湖店體驗
當時便對其餐點留下美好並深刻的印象，尤其牛肉
信義店位在車水馬龍的路段，剛好是個路口轉角
查詢附近最近的停車場恐都得走兩~三個大路口
幸好店家有提供泊車服務，對開車族來說方便許多
外觀及內部裝潢皆以紅黑色調為主
從外部即可看到水族箱內大毛蟹、間人蟹等等
這次體驗的是店家目前主打的午間純種和牛鍋
優惠專案方式及餐點內容詳細說明於直立看板
▼午間限定-澳洲純種和牛嫩肩套餐
附：醃漬開胃菜、豆腐、沙拉、白飯、菜盤
醃蘿蔔味甜不嗆，泡菜帶蒜香、和風沙拉清爽偏酸
湯底使用昆布、味噌及辣豆瓣醬調製
先涮幾片肉後再喝湯，湯頭不會過鹹且帶有甜味
不過把食材都燙完後就會變得很鹹，所以要先喝
菜盤有魚板、花椰菜、紅椒、金針菇、玉米、
香菇、生腐竹、山茼蒿、高麗菜等等
澳洲純種和牛嫩肩肉片部分密布細緻油花
另一部分瘦肉比例高，有著濃郁肉香氣
肉質帶有微嚼勁與彈性，建議先品嚐原味
另有提供胡麻醬，搭配沾食有著不同的滋味
套餐甜品-手工紅豆麻糬
覺得把麻糬皮捲成這樣好像魚餃
吃起來也很像在嚼紅豆口味的魚餃(笑)
▼綜合生魚片(時令) 原價780元
▼伊比利松阪豬 原價1380元
色澤粉嫩，與白色油脂相間的畫面好誘人
涮後肉質厚實並Q脆香甜，完全沒有臊味
▼澳洲和牛AA12 原價2400元
片的較薄一些，但夾取時不因此容易破碎
反倒是使得口感更加軟嫩
伊比利豬和AA12和牛使用昆布湯底來涮
如此才能品嚐的出食材最原始的味道
AA12澳洲和牛風味真的很棒，又軟又香
灑些盤上附的白松露鹽來提味更棒
目前的午間純種和牛套餐優惠時間延長到5月6號
真心覺得價格實在很親切又非常划算，c/p值很高
還沒寫文章前就在Line通知親朋好友快點去預約
優惠活動不分平假日，誠心推薦給喜歡牛肉的朋友們！
【鼎膾 北海道毛蟹專賣店】
地 址：台北市大安區信義路四段197號
電 話：(02)2700-0525
營業時間：11:30-14:00、17:30-22:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi
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老字號橋頭麻辣鍋位於敦化南路上
接近市民大道旁的老公寓二樓
為單點消費方式，生意相當好
鍋底有麻辣/西洋菜皮蛋和咖哩/牛奶兩種
醬料自取，提供店家秘製沙茶醬
▼麻辣鍋底選擇大辣，帶點麻勁，辣度不錯
鴨血和豆腐雖覺得不算入味，不過味道Ok
西洋菜皮蛋鍋不合個人喜好，較吃不慣
▼老油條厚實酥脆，吸附點辣湯半軟半硬最涮嘴
魚餃外皮蠻Q，內餡飽滿
▼大腸、牛筋、蛋餃、杏鮑菇
牛筋獲得整桌人一致的好評
▼陳皮牛肉丸、金牌雲吞、手工腐皮、生腐竹
雲吞推薦必點，皮薄餡多之外，每顆都有一隻蝦仁
手工腐皮的豆味頗重，比較下更喜歡生腐竹
▼松阪豬肉色澤很美，口感Q脆
▼沙朗牛肉片有嚼勁，不乾柴
▼霜降牛肉片油花均勻，口感相對軟嫩
雖然餐廳位在老公寓民宅內，空間桌距稍微擁擠
不過整個環境和用餐氣氛很好，很熱鬧的感覺
號召大夥來吃的朋友說橋頭麻辣鍋是他心中的第一名
但可能因為本身對麻辣鍋沒愛，覺得就是還不錯囉
【橋頭麻辣鍋】
地 址：台北市敦化南路一段157號2樓
電 話：(02)2777-5608
營業時間：週一-週日 17:30-3:00
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寒流來襲，吃火鍋便是最大的享受
與朋友一夥人來到八德路的福記紅白鍋
印象中幾年前曾來用餐過一次，是舊式裝潢
發現整個外觀都不一樣，重新整理翻修過
其實我有點懷疑是否自己記錯當時吃的店家
不過下雨又冷，還是先入店再說吧！
用餐方式為單點，鍋底的部分則是↓
麻辣鍋底100元/人、清湯鍋底50元/人
鴛鴦鍋另加100元/鍋
沙茶醬、醬油、白醋置於角落木櫃上自行取用
蒜花、大蒜及生辣椒會另外提供
點的綜合丸子及牛三拼店家已先行下鍋底端上
麻辣鍋底選擇大辣，辣度Ok也夠味
鴨血和豆腐相當入味好吃
不過煮一堆料又加湯無數次後還是會變得死鹹
清湯鍋裡有酸菜，涮起肉來很清爽
▼油條 50元
▼玉米 80元
粒粒飽滿，多汁香甜
▼甜不辣 100元
▼杏鮑菇 100元
▼燕餃 100元
▼蛋餃 100元
我不吃蛋餃，不過這看起來皮薄餡多好似不錯
▼魚餃 100元
體積不小，外皮Q彈
▼生豆包 80元
是近期吃過的生豆皮中豆味最為明顯的
▼娃娃菜 80元
▼美國牛培根 380元
油脂與瘦肉的比例蠻平衡
因此吃起來不會過於油膩
口感滑嫩柔軟
▼梅花豬肉 300元
菜單上只有這一款豬肉
沒有臊味，大家一致認同好吃
▼美國肩小排 480元
比培根來得多些嚼勁，肉香氣也更重一點
▼美國沙朗 700元
是三款牛肉中嚼勁最為明顯又完全不乾柴
重點是超大一片，口感上格外滿足！
所有肉品中我最喜歡美國沙朗
「HOKI 福記紅白鍋」用餐不另外加收服務費用
用餐環境舒適，服務態度親切有效率
我們點一大堆食材，店家會依狀況調整上菜速度
整體來說食材都十分新鮮，鍋底口味也合喜好
回家後上網Google後應該確定是當年吃的店沒錯
以前叫做「福記麻辣鴛鴦鍋」噢～
【HOKI 福記紅白鍋】
地 址：台北市松山區八德路四段281號
電 話：(02)2741-5938
營業時間：週一-週五 17:00-1:00
週六 12:00-14:30、17:00-1:00
週日 12:00-14:30、17:00-00:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/HokiHotpot
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近期天母開了好多間咖啡館及各式料理餐廳
其中引起我高度興趣的便是這間【Solar Kitchen】
為有名的養生廚坊「日光大道」所開設的火鍋店
位在中山北路七段巷弄裡的斜坡路段
不論是外觀亦或內裝風格都相當簡約舒適
座位區分為沙發及吧台區，空間寬敞
提醒需要注意的是點餐的方式
店家設定將菜盤及肉品分開單點
如果想要吃沙茶醬須另加價50元
而點選菜盤即附開胃小菜以及↓
有機銀川米or龍口有機冬粉 擇一
特製醬汁/餐後甜點/有機咖啡or紅茶擇一
湯底部分則提供雞骨高湯or蔬果高湯(素)
▼蔬菜盤 380元
含：栗子南瓜、馬郭芋頭、黑潮有機玉米、
地瓜、豆之味豆腐、豆皮、凍豆腐、赤嘴蛤、
手工丸子類、有機蕈菇、季節時蔬
食材部分都相當新鮮，不過份量不多
▼開胃小菜
梅漬小番茄，酸度頗高，很是開胃
▼Prime美國牛小排 380元
可以選擇點半份，價格為200元
但其實一份也才五片，半份哪吃得飽XD
最近剛好在家吃火鍋買了costco的prime牛小排
覺得吃起來是一樣的，但也沒有詢問店家的貨源
▼Choice美國牛翼板 280元
一樣可以點半份，150元
比牛小排薄一點，口感也軟嫩些
▼餐後甜點
店家自製檸檬雪酪，酸而不澀
還可以吃到少許檸檬皮絲，很解膩
▼餐後飲品
加價更換成冰拿鐵，順口好喝
價格為冰拿鐵售價150元打六折
「Solar Kitchen 日光大道中山廚坊」每人低消為300元
消費需加收一成服務費用，店員服務十分親切良好
用餐環境舒服、氣氛愜意令人放鬆，我很喜歡
但由於主打養生有機食材，餐點訂價整體偏高
而個人吃火鍋喜歡主攻肉品，會覺得較難吃得滿足
【Solar Kitchen 日光大道中山廚坊】
地 址：台北市士林區中山北路七段14巷15號
電 話：(02)2872-5675
營業時間：11:30-22:00 (L.O. 21:00)
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「紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋」總店位於新店安坑
主打招牌獨創的道地重慶烤魚鴛鴦鍋
裝潢風格古色古香，氣氛與環境相當不錯
醬料多樣自取，店家推薦特製的麻辣鍋沾醬
微辣並且帶有沙茶的香氣而不死鹹
個人覺得拿來拌飯或是拌麵吃也挺不錯
▼四川酸辣粉(贈送) 原價80元
粉條很彈牙，但覺得不夠香辣
口味稍嫌平淡無奇了點，略油
▼麻辣鴛鴦鍋(小) 360元
內含豆腐及鴨血各一份，欲加點的話每份為80元
鍋底可選擇含辣椒渣或是無渣，有渣香氣會比較足
湯頭帶有大量花椒籽，是我最害怕的東西
不怕辣，就怕麻啊～好死不死還咬破一顆XD
辣鍋內的鴨血和豆腐皆很入味，份量不少
白鍋湯頭很甘甜，涮起的食材即使不沾醬也夠味
▼炸豆皮 50元
▼金針菇 50元
▼杏鮑菇 90元
menu上有綜合菇盤可點選，價格為200元
但只有三種菇類，剩下的精靈菇我們都不喜歡
便還是選擇了單點兩種菇類
▼玉米(白龍王) 60元
玉米粒飽滿，口感脆脆的而且超甜，很好吃
▼滷大腸頭 250元
涮之前聞起來有點豬臊味
涮過之後便好很多，Q彈有咬勁
▼美國安格斯Choice牛小排 560元
切得很薄，夾起來蠻容易就斷或碎掉
不過在白鍋裡涮熟後吃起來很嫩很甜
「紅門宴麻辣鍋」每人低消為450元，不另收取服務費用
服務態度很好，上菜速度也十分有效率
可惜辣鍋有著滿滿花椒這點真是讓我吃不消啊～
【紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 新店總店】
地 址：新北市新店區安和路三段115號
電 話：(02)3151-5666
營業時間：週二-週五 17:00-1:00
週六-週日 11:30-14:00、17:00-24:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/398546376887048
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早先聽說牛排教父鄧有癸開火鍋店，便一直想找機會品嚐
結果最近家人生日聚餐，主動邀約到DWN慶祝
餐廳位在大安區四維路巷內，外觀低調到很難發現是間火鍋店
有一般座位區及包廂區，包廂桌子是圓弧形
建議6人用餐，要加到7人也可以，但會非常擁擠
包廂的低消限制為15000元
MENU的部份分為套餐和單點，價位如預料般並不低
用餐全程都有非常良好的桌邊服務及專人烹煮
四款套餐我們各點一份後又再另外單點了幾盤肉
▼開胃菜最左邊忘記是什麼、中&右分別是胡麻豆腐、蟹肉
印象比較深刻的應該是胡麻豆腐，醬香清爽
而豆腐口感則像是欣葉台菜的甜點"杏仁豆腐"那般
▼另一款前菜選擇為生魚片
▼單點海膽，菜單上沒有，是服務人員建議點選
完全不敢吃，家人說鮮度還不錯
▼單點磯煮鮑魚，紮實彈牙口感很不錯
前菜吃的差不多時，服務生開始準備熱鍋煮湯
清水加入昆布煮至水滾撈起便可以開始燙主餐食材
盤子相當特別，有瀝油水的功能設計，很方便
▼海鮮盤主餐，含明蝦、龍膽石斑、北寄貝、干貝、大蛤等等
▼美國頂級肋眼菲力牛排 180g
牛肉部分都是下鍋涮約2-3秒就可以食用
不敢吃這麼生的話可以請服務生燙熟一些
軟嫩中也有著適度嚼勁，口感上完全不油膩
▼美國頂級肋眼牛排 180g
比起菲力在肉味上的表現更加出色，肉質相對柔軟
油花分布雖不算非常漂亮，但這是我們加點最多的肉品
▼澳洲全和牛肋眼牛排 150g
三款牛肉中價位最高等級也最好的澳洲和牛
油脂明顯比前兩款多也較為均勻
口感表現優異，但肉香味稍嫌不足
▼菜盤安排在最後，絲瓜、麻糬、豆皮、鴻喜菇、蔬菜等等
▼餐後甜點之前還有烏龍麵，附上醃黃瓜和梅漬番茄去味
灑上青蔥的烏龍麵搭配辣味噌食用
▼甜點-蕨餅
原本就不太喜歡這個甜食，所以覺得不怎麼好吃
▼甜點-銅鑼燒
有兩種口味，但是被家人秒殺，所以一口都沒吃到..XD
▼甜點-抹茶舒芙蕾
我也不愛舒芙蕾，但是意外的覺得DWN的舒芙蕾很好吃！！
外皮酥且脆，裡面濕潤卻不會有那種一坨坨的結塊口感
入口即化，茶香爽口不甜膩，好吃！
▼貼心的服務生在最後送上了這個生日蛋糕
介於布朗尼和熔岩蛋糕之間的內餡溫熱口感
苦甜香氣也讓我很喜歡呢！
餐後和家人討論都覺得雖然大致上還不錯，不過並沒有很喜歡
可能因為自己比較重口味，單純用昆布滾燙出來的湯頭太清淡
雖然說可以吃到高級食材的原始滋味，但吃完總覺得就是少點了什麼
或是因為這裡沒有提供白飯的關係？XD
【Danny's WhatsNabe】
地 址：台北市大安區四維路52巷17號
電 話：(02)2704-1717
營業時間：週一-週五&週日 12:00-14:30、18:00-22:30
週六 12:00-14:30
官方網站：http://www.dwn17.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/whatsnabe
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清明節時候和家人掃完墓想到「史大華精緻麵食」用餐
卻正逢休息時間，隔沒多久就好運抽中了旗下的鴛鴦鍋口碑券
兩間餐廳位置距離不遠，都在大安區的安和路巷弄中
麻辣鍋店就在遠企飯店後方，飯店旁有平面停車場(70元/h)
「史大華麻辣精緻鴛鴦鍋」已開業七年
麵食館更開業超過十二年
平日中午時段用餐桌數大約四、五桌
店家有統一特調的醬汁，是老闆娘鍾愛的比例配方
微酸偏清爽，若吃不慣也可以自行到醬料區另取
雖然鍋底有酸菜鍋，但這邊並沒有提供腐乳醬噢
▼滷味拼盤 原價360元
牛筋、牛肚、豆干，三樣都滷透入味且不死鹹
▼自製烏梅汁 原價150/壺
酸甜比例拿捏恰當，硬要說的話算是偏甜些，但順口解膩
▼鴛鴦鍋底(小，麻辣/泡菜) 原價500元
超過三人會建議點選大份的鍋底
麻辣湯頭使用牛肉湯打底，配合妹妹選擇正常辣度
正常辣或更辣的話會加入店家特製的鬼椒辣椒(加入橄欖油製作)
不像一般麻辣湯上浮著厚厚一層油，完全可以用湯匙撥開勺來喝
泡菜湯頭則是用雞湯打底，泡菜和鴨血皆為店家自製
店內隨處可見一桶桶大甕，裡面都是醃漬發酵中的泡菜噢！
史大華的泡菜鍋適中的酸氣中帶著清爽與甘甜滋味
(鍋底中的白菜和豆腐可免費續加一次)
▼自製炸排骨 原價200元
高粱醃製入味的排骨，不論在麻辣或泡菜鍋中燙熟都相當好吃
我只吃到兩小塊，剩下的就被妹妹搶食一空...
▼豆皮 原價70元
▼蔬菜-大陸妹 原價90元
菜葉翠綠新鮮
▼自製鮮蝦滑 原價180元
100%新鮮蝦肉製作，完全不參任何的魚漿
吃起來軟中帶點嫩，又帶點脆，相當特別，蠻喜歡的！
▼手工川丸子 原價160元
吃酸菜白肉鍋我最愛的就是川丸子！
這時候才突然覺得少了腐乳醬就是少一味XD
▼活菌豬五花 原價350元
色澤粉嫩、涮熟後口感彈性仍然很好
(忍不住想吶喊：給我腐乳醬啊～～！！)
▼極黑雪花牛 原價450元
不乾柴，肉質帶點嚼勁
▼招牌拉麵 原價80元
麵條熟度預先處理在七成熟的狀態
因此喜歡吃彈牙麵條的話，建議稍微燙一下就可以囉
丟到麻辣鍋燙一下就很夠味，咬勁也很讚
在史大華麵食館吃不到這招牌拉麵，只有細麵噢！
▼高粱醋飲 原價120/杯
看到每一桌用餐結束後，店家都會送上這杯飲品招待
不太有酒味，酸嗆酸嗆，要小心就口時別用嘴吸氣啊！XD
「史大華麻辣精緻鴛鴦鍋」的湯頭和自製食材都感覺出用心
服務方面不論是主動加湯或是收取空盤都相當積極，時間點控制的也良好
因此讓人覺得整個用餐的期間都蠻舒服與自在
雖然價位稍高，但還是推薦給喜歡麻辣鍋的朋友！
P.S.注意到Menu上寫明的低消限制，以下提供給大家參考斟酌：
本店低消為1200元/一鍋、2400元/兩鍋，另收10%服務費用
外帶低消相同，不另收服務費用，自帶酒須酌收300元開瓶費
【史大華麻辣精緻鴛鴦鍋】
地 址：台北市大安區安和路二段209巷2號
電 話：(02)2733-3589
營業時間：12:00-14:30、17:00-23:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/sdhhotpot
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以往平均一年吃不到幾次火鍋
今年破天荒在10-11月間不斷吃各種火鍋
突然間很愛那涮過的肉片沾上辣椒醬油的味道
好友極力推薦「阿紅」，更是我躍躍欲試的名單
下午時段有休息，五點開始發號碼牌
約莫五點05分到達門口已是如此盛況
順利登記到第一輪用餐，領的牌號是8號
需要注意的是，下午時段五點開始登記發牌
五點二十分左右會開始叫號準備入座
但是同組必須要人數到齊才可以進去
用餐時間限制為80分鐘，門口即有MENU可先參考
不到五點35分店裡已經全數客滿，實在太驚人了
店門右手邊就是飲料、醬料區
冰箱也在一旁，師傅直接在這邊現切肉片
飲料部分只有冰開水和冬瓜茶
▼菜盤預先擺放在桌上，食材分布非常整齊清楚
沒有芋頭跟南瓜總覺得少了點什麼
蛤蜊挺鮮美且肥嫩多汁，所以給它特寫XD
▼綜合牛肉鍋 470元
圖左至右：肥牛五花/雪花牛肉/低脂板腱
低脂板腱偏瘦，但卻不柴
較多的嚼勁中仍是帶有彈性
雪花牛肉比起板腱口感軟上一些
但也說不上到嫩的程度，屬於彈性表現很好的類型
肉味香氣也比較明顯品嚐的到
肥牛五花就的的確確是相當軟嫩
只不過偏薄，加上涮過後縮的比較多
所以在嘴裡的口感比較輕柔也單薄
對於「阿紅」的初體驗覺得很不錯
吃到一半時才注意到特選和精選也是綜合牛肉
而且還是比較厚切的肉品，實在太鬱悶
開始入店時一陣兵荒馬亂，點餐阿姨馬上就衝過來問要點什麼
情急之下沒有仔細看菜單，超級後悔的
也讓我暗暗下定決心要再找一個時間來吃特選牛肉鍋
【阿紅的涮涮鍋】
地 址：台北市中山區吉林路249號
電 話：(02)2511-2211
營業時間：11:30-13:00 & 17:30-21:00 週一公休
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台北、新北食記 (10)