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※文章為新手記錄練習成果,食譜多是參考網路分享文且定於文內註明原出處



參考食譜:歐梅加的二房


【材料】
無鹽奶油 110g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
香蕉 1根
牛奶 30g
低筋麵粉 120g
可可粉 60g
泡打粉 2.5g
巧克力塊 75g

【作法】
將奶油置於室溫軟化到手指壓會凹下去的程度
攪打至略為呈現絨毛狀 
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加入砂糖打均勻
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將蛋打散後分次少量加入,每次加入蛋液都攪打至混合再加入
這樣比較不容易發生油水分離的情況 
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接著加入過篩後的可可粉和泡打粉攪拌均勻
再加入事先壓成泥塊的香蕉拌勻後,加入牛奶再次續拌均勻 
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最後加入過篩的低筋麵粉改用刮刀拌均勻即可入模
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烤箱預熱170度10分鐘,烤至約20分鐘時拿刀子在表面劃一刀
如果喜歡不規則爆裂的表面可以省略這個步驟
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烤了約50-55分鐘後出爐,立刻脫模放置架上冷卻 
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照原食譜教學放到還有微溫的時候就用保鮮膜包起來存放一晚 
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隔日早上迫不及待切片享用,濕潤度剛剛好,口感也很紮實
香蕉使用略少了些但香氣足夠 
巧克力塊是用手邊現有的always 77%手剝成小碎塊加入
份量有點多因此分佈蠻密集,但對於口感沒有影響
整體也不甜膩,配杯咖啡剛剛好 


 

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