曼曼食遊

 
青洲灶記咖啡 沙梨頭店
澳門沙梨頭挣匠巷2B(德興口福館側) / +853-28952014
週一-週日 07:00-18:30
 
※本文提及價格皆以葡幣(mop)為主，港幣(HKD)與葡幣(mop)匯率為1:1.03。

灶記咖啡本位於青洲聖德蘭學校後方巷口，店面為開放式狹長狀
座位全使用矮桌子與小板凳，凌晨四點開始營業

由於所佔地是違章建築，於去年拆除時短暫歇業
目前在筷子基及沙梨頭各有一間店面
店外招牌上還放著當時在青洲的照片，好令人懷念
 
常常在凌晨四點半跑去吃早餐
因為熱呼呼的美味菠蘿油都是五點送到，這時候馬上點一個是最最好吃的！
 
現在的灶記整體裝潢明亮且乾淨，較趨於一般的茶餐廳模式
但卻少了以往大家一起坐在矮凳子擠來擠去的氣氛
 
餐具、醬料已擺放在桌上
灶記的辣椒油屬於香辣款，我個人很喜歡
不論拌到麵裡或是雞扒包都超加分
 
 
▼雞扒炒烏冬
烏龍麵彈牙有嚼勁、配上酥嫩的雞排非常好吃
 
▼豬扒炒米
為友人所點
 
豬扒薄薄一片，肉質與味道一般
 
豬扒炒出前一丁+午餐肉
美味的炒泡麵，加了豬扒和午餐肉滿滿一大盤看起來很豐盛
 
 
幾種麵食調味上差不多，僅是口感與配料的差異
 
▼蒜蓉炒生菜 
 
▼干炒牛河+雞扒
 
矮凳子時期灶記的牛河非常好吃也非常油膩
久違的牛河變得淡而無味，光看色澤就沒有上的很漂亮
 
▼茄汁豬扒飯炒底
炒底是指將本來打底的白飯加入蛋炒，我喜歡這樣子吃感覺比較美味
 
同樣是豬扒卻厚多了，肉質不乾澀但也並沒有肥嫩到多汁
表面淋上茄汁和起司粉稍加焗烤過
 
 
▼凍奶茶&凍檸茶&熱好立克
 
感覺整體上灶記的口味大不如前，只有炒烏冬比較好吃
吃完主餐後實在太飽了因此放棄了總是必點的菠蘿油和雞扒包
灶記的雞扒包很好吃，老闆心情好時會加上洋蔥絲，心情不好就只有雞扒跟麵包

可能是因為換了師傅的原因，矮凳子時掌廚常為幾位阿姨
這次用餐看見廚房都是較為年輕的男師傅
下次有機會的話改去筷子基店用餐試試。