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威斯汀六福皇宮頤園北京料理

台北市南京東路三段133號B2 / (02)3518-3078
週一-週日 11:30-14:00、17:30-21:30
 
抱著志在參加不在得獎的心情報名了窩客島的六福皇宮體驗券
沒想到竟獲選得此機會前往品嚐這慈禧太后最愛的豪華海陸菊花鍋  
威斯汀六福皇宮 
頤園北京料理位於六福皇宮的B2,外觀設計古色古香
更曾獲得雜誌評選台灣100家最佳餐廳第三名噢! 
頤園 
豪華海陸菊花鍋為秋冬限定的養身鍋物,供應期間為每年的10月~2月
每鍋價格3600元+10%(雙人份)

鍋物歷史介紹:(以下擷取於官方介紹)
慈禧生活奢侈,特别愛吃,講究色香味和創新。
據說為秋冬時令佳餚、至今仍被人稱道的菊花火鍋就是慈禧首創的。
菊花在《神農本草綱目》中,被列為“上品”,說它“服之輕身耐老”。
隋唐時代,宮廷御膳在火鍋中放入鮮湯、魚丸、鮮肉,
加入菊花瓣,蓋鍋悶煮,湯鮮肉嫩,兼有花香,稱為“菊花鍋”。
相傳菊花鍋是慈禧太后的最愛,在當時是在暖鍋裡以高温湯底悶熟食材後即不再加温。
現在當屬火鍋食用,但還是宜用慢火悶煮較好,
因為加入的肉片、魚片和菊花瓣不耐大火久煮,尤其菊花瓣久煮後香氣會消失。
豪華海陸菊花鍋店外介紹看板 
餐廳內部設有四間包廂提供客人個別的空間與用餐隱私  
室內 
桌上備妥餐具和招待小菜「炸石斑魚頭」
切大塊的魚頭炸過之後外皮Q彈帶勁
小菜-炸石斑魚頭 
熱茶選擇了香片 
香片 
服務生迅速的上齊了所有食材,超級豐盛的! 
食材1 
食材3 食材2
接著送上加熱中的火鍋、高湯放入適量菊花熬煮,淡雅香氣撲鼻而來
菊花鍋湯頭1  
菊花鍋湯頭2 
豪華海陸菊花鍋  1 
豪華海陸菊花鍋  2 
醬料一共有六種供顧客自行調整搭配喜愛的口味
最特別的就是左上角的韭菜醬了!是第一次看到呢!
醬料 
鍋物食材:
鮮魚片、豬肉片、牛肉片、龍蝦、紅蟳、扇貝、鮮干貝、蛤蠣、海參、魚肚、魚皮
明蝦、象拔蚌、豆皮、豆腐、小白菜、金珍菇、鴻禧菇、冬粉、菊花、蛋腸、香菇
韭菜、蔥花、腐乳醬、薑。
全食材組1 
全食材組2 
用餐全程都有桌邊服務,所以只需要吃就可以了XD 好幸福噢~ 
服務生會依照順序將食材下鍋以及均分,為保持鮮美多先處理海鮮的部份
龍蝦1 
龍蝦2 
火鍋 
龍蝦和紅蟳率先下鍋 ,肥美彈牙的嫩肉實在太享受啦 
紅蟳肉1 
紅蟳肉2 
輔助器具,用這挖蟹腳超方便的!吃得乾乾淨淨  
器具 
蟹腳 
瞧瞧那蟹卵 ,同行友人不敢吃,全部入我肚子
蟹卵1
蟹卵2 
蟹卵3 
明蝦共有兩尾,蝦身已作切剪處理,不用擔心難撥殼或刺傷手
菊花湯頭煮出來的食材很是鮮甜,完全不需要沾醬就十分美味 
明蝦 
明蝦1 
明蝦2 
鮮魚片使用石斑魚肉、魚肚部分則是使用免魚,膠質豐富有夠嫩Q
片石斑 
免魚肚&牛肉片2 
象拔蚌帶有厚實咬勁、蛤蜊不算飽滿但海味濃郁、烏參脆彈
象拔蚌 
象拔棒 
蛤蜊 
烏參1 
沙朗牛肉片薄瘦、牛肉味很重但不致腥臊、口感過於乾韌,豬里肌肉片表現亦普通
鮮蔬類包括茼蒿、高麗菜、金針菇和鴻禧菇
鴻禧菇 
所有食材起鍋都帶有少許菊花花瓣,美觀也美味
湯也讓我忍不住喝了好幾碗、吸收大量海鮮精華之下更是鮮甜美味且完全不油膩 
免魚肚&牛肉片 
鮮帶子(干貝)也十分令人驚艷,入口後和友人皆驚呼「也太甜了吧!!」
鮮帶子 
干貝 
照慣例和友人總是會超點XD
同場加映:老北京炸醬麵&香煎蔥花餅

和去年於北京旅遊時吃過的海碗居一樣,服務生端上供選擇希望加入的配料與炸醬拌勻
(經靦腆的服務生同意露臉微笑入鏡)
老北京炸醬麵 
老北京炸醬麵 380元 
甜麵醬味道明顯,炸醬口味偏甜,和北京護國寺小吃的炸醬味道十分相近
份量可2~3人分食。
老北京炸醬麵380 
整體味道十分喜愛,使用拉麵條,但可惜煮過頭太軟爛了些
否則口感會更棒。
老北京炸醬麵380-1 
香煎蔥花餅 320元 
香煎蔥花餅320 
焦脆的餅皮讓人看了食指大動!
香煎蔥花餅1 
麵皮層次分明、甜中帶著彈性
每層餅皮中間都有鋪上黑芝麻粒、蔥花
香煎蔥花餅2 
香煎蔥花餅3 
真的很幸運可以有機會前往頤園體驗秋冬限定的「豪華海陸養身菊花鍋」
其實本身並不愛喝菊花茶或類似口味的食物,這次的確大開眼界
沒想到菊花煮到火鍋裡頭竟是如此清香,煮出來的食材不用靠沾醬就非常鮮甜
加上優秀的全程桌邊服務,真的覺得自己比慈禧太后還尊貴奢華了呢  
也計畫著近日再帶家中長輩前往品嚐這秋冬盛宴!







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曼曼食遊

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留言列表 (1)

發表留言
  • Una Wang
  • 太豪華了~~~~蟹膏蟹膏((流口水
  • 真的超豐盛的~雙人份吃超飽!XD

    曼曼食遊 於 2013/11/27 19:17 回覆

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