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年初時到明水然用餐的經驗很棒,留下美好的印象
對於食材和主廚的手藝都很喜歡,是令人會想念的美味
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事隔三個月再次造訪,店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣
已隨著季節做了布置上的變換
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6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」,新菜單參考請點此
在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計
海鮮部分的食材也有所升級,十分期待
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▼開胃三部曲-主廚創意前菜
山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁
嗯...山藥細麵被我一大口給吃了
邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿!還沒拍照」
本身不太敢吃生的魚肉,硬著頭皮吃下煙燻鮭魚
發現其實味道還蠻好,煙燻味不會太厚重
魚肉也新鮮有彈性,但以後還是不會想吃生魚片
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▼開胃三部曲-經典濃湯
今日提供的是羅宋湯,一般喝到的湯頭比較清
明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感
加入了迷迭香提味,酸酸甜甜很開胃
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▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉
水果很新鮮,有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙
表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香
打底的和風醬汁偏酸鹹
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▼嚴選海鮮-深海圓鱈
煎過的山藥很脆,咬下去充滿富含營養的黏液
中間為黃節瓜,吃起來甜甜的
圓鱈肉質鮮甜肥美,彈性很棒,與一旁的松露奶白醬一起吃
真的好美味噢!吃一塊有點不過癮
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▼嚴選海鮮-南非黃金龍蝦佐蜂蜜芥末醬(整隻)
上次吃了波士頓龍蝦後讓我不時的懷念
本季大推的南非黃金龍蝦是菜單中的重頭戲之一
料理方式相同,但龍蝦肉的口感卻完全不一樣
波士頓龍蝦結實有嚼勁,反之南非黃金龍蝦則是香甜軟嫩
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▼嚴選海鮮-南非三頭鮑佐紫蘇梅和風醬
之前吃到的是六頭鮑,體積比較小巧精緻的感覺
三頭鮑個頭比較大,能吃的肉當然就更多
Q彈口感搭配紫蘇梅醬汁相當清爽
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看到檸檬冰沙就知道要準備品嚐肉品的部份
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▼美國Prime老饕肋眼 (需加300元更換)
點選三分熟度,軟嫩度剛剛好
雖是美國牛不過肉香味稍嫌弱了些
沾著夏威夷火山鹽和酥炸蒜片一起吃較香
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▼盤克夏極黑松阪豬
份量不少,厚實肉片有著Q脆彈牙口感
肉香中帶著甜味,完全沒有可怕豬味,很好吃
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▼時令鮮蔬-高麗菜苗
本身沒有很喜歡高麗菜苗,總覺得有股生味
師傅處理的很好,有將菜甜味燜透出來
且仍保有些脆度,淋上的芡汁中夾帶少許培根碎
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▼鐵板創意甜點佐香草冰淇淋
櫻花葉捲著包覆香蕉和紅豆內餡的焦脆餛飩皮
好酷又好有創意的甜點,光看就讓我食指大動
本以為櫻花葉作用僅為裝飾,沒想到是要一起入口
特殊的清新淡雅香氣和甜品一點都沒有違和感
香蕉口味比較甜,紅豆泥口感如豆沙般綿滑
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▼飲料-奇異果汁&冰奶茶
鮮榨奇異果汁沒有攪打得很細碎,還吃得到果肉
奶茶很好喝,像是自己用茶包泡後再加入牛奶的感覺
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以上結束了套餐菜單的部份,以下為同場加映的加點消費菜色
▼嫩煎鴨肝 600元
使用蘋果打底,配紅酒醋與松露
主廚特別交代一定要趁熱吃,怕冷掉會太過油膩
入口即化,單吃時油脂香氣濃郁逼人
而搭配蘋果一起吃除多了爽脆口感外更是有解膩效果
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▼美國頂級牛小排創意牛肉捲 800元
共分原味、松露、紫蘇梅三種口味各一捲
建議依照上述順序一一品嚐
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原味牛小排充滿油脂與肉香,口感滑嫩
好吃到我後悔沒有點火鍋來涮肉片了
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松露的瓦斯味入口時頗重,配點蒜片綜合一下滋味比較剛好
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紫蘇梅口味出乎意料的好吃
放在最後面吃果真令人驚艷
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店內由產地直接配送的鮑魚和活體龍蝦都是現點現撈
新鮮度自然是沒話說,主打自然及養身的少油低鹽口味
主廚用簡單又富有創意的料理方式
呈現了所有食材最原始的美味

明水然本季推出的新菜單活動日期為2014/06/02-2014/08/31
套餐價格從1380元起(另+10%服務費用)
有興趣的朋友可要把握機會提前預訂

 

《明水然 鍋物 ▪ 鐵板燒》
電話:(02)8502-7019
地址:台北市中山區明水路646號
官網:http://msz.com.tw/news.php?id=38
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MSZ888/timeline
營業時間:週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00

 

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