曼曼食遊

 
已更名為【Atelier Canopy 婆娑】
並遷址至：新北市新店區中央路163號20樓之1
電話：0975-243-225
目前以教學及預約制私房料理為主
粉絲專頁：https://www.facebook.com/canopy.cafe.lifestyle/

婆娑是一間名字不太吸引我
但看了網路分享卻又忍不住加入最愛的咖啡館
就這樣它靜靜躺在口袋裡也許久一段時間
晚餐過後晃啊晃的在這小巷中與它不期而遇
 
 
大面積半開放式的庭院玄關設計
旁邊有扇小門是入口，其實我好想直接爬進去
 
店內的氣氛很居家、輕鬆
擺飾充滿著老闆的巧思點綴
 
 
 
 
 
 
 
 
老闆是一對香港夫妻
除了道地的港式料理之外，結合了法式料理的元素
特別邀請了法國主廚在料理上作指導與示範
 
菜單每週更換，若顧客要求有時也會延長為兩週
提供的無菜單料理需三天前預定，最低每人900元起
可依顧客喜好口味與食材來做餐點設計
 
▼熱拿鐵 160元
奶泡質地溫潤、咖啡順口不澀
 
▼歌劇綠茶 230元
可回沖，帶有莓果香氣
即使放冷再喝也不會覺得酸苦
 
▼香草拿鐵 160元
多了股淡淡的香草甜香氣味
我覺得婆娑的拿鐵還不錯
 
▼法式薄餅 180元
 
 
香蕉巧克力口味的法式薄餅為常駐甜點
薄餅邊緣煎的非常焦脆，中間夾入鮮奶油香蕉泥和果肉
表層裝飾用的鮮奶油加入了檸檬酒提味，很爽口
 
餅皮遇醬料和水份後略為軟化
仍然保有彈性的口感
感覺不論做成甜點或是鹹食都很美味
老闆說這法式薄餅的食譜來自法國主廚的家傳食譜
外面可是吃不到一模一樣的噢
而且在學習製作的過程中，主廚對於比例也都是嚴格的要求
 
 
Canopy Cafe不收取服務費用，提供Wi-Fi
唯一的小缺點便是開放式料理的油煙味頗重
這次沒機會享用主餐的部分，會想找機會再訪

入店時發生了一段小插曲
店內仍有空桌且不忙碌的情況下
老闆請我們稍等便將我們留在原地傻等
好一會才有人引領入座，讓我們是一頭霧水
點餐時老闆和老闆娘輪流前來向我們致歉
說明當時因為員工們有所疏忽，便藉由顧客入店做機會教育
雖這樣的方式以顧客感受角度來說並不妥當
卻也從這小細節看出老闆的原則和堅持