曼曼食遊

 
※文章為烘培初新手記錄練習成果，食譜多是參考網路分享文且定於文內註明原出處。


參考食譜：傾聽自己的旅行


【材料】
無鹽奶油 80g
蛋 1顆
細砂糖 40g
泡打粉 1t
低筋麵粉 120g
可可粉 30g
鹽 少許

【作法】
將室溫軟化之無鹽奶油加入砂糖打至均勻顏色變白
 
加入蛋後打至均勻；
我比較懶，一次把麵粉、可可粉、泡打粉、鹽加在一起過篩倒入鋼盆
使用刮刀拌勻，不知道是否因使用手動攪拌的緣故
不論怎麼揉都無法像原食譜一樣成光滑團狀，而是呈現黏稠狀
 
使用保鮮膜固定壓扁後放入冷凍庫待較硬成形後取出分切
 
做餅乾時，形狀一直是我的罩門
不論用刀切或是用模型壓...一定都會失敗
最後只能用刀子隨便切成塊狀就入烤箱了..
烤箱預熱180度10分鐘後放入烤約15分鐘即可
 
成品口味很棒，砂糖多加了一點點，甜度適中，好好吃
 
每次都因為不太會塑形，餅乾常常過厚導致中心不易烤熟
若加長烘烤時間邊緣又會烤過頭太乾，還要多多練習。

這次是多次烤餅乾中最成功的一次，此配方不甜不膩巧克力香濃郁，很好吃！
口感上鬆鬆的有點像喜餅裡的巧克力曲奇