鴨肉握壽司特寫 
蘭城晶英酒店
-紅樓中餐廳

宜蘭市民權路二段36號
(03)910-1011
 
招牌 
聞名已久的宜蘭櫻桃鴨今天終於有機會來一飽口福,位於晶英酒店六樓的紅樓中餐廳
門外除了帶位櫃檯,也有廣告立牌以及推薦的伴手禮盒介紹~
直立廣告牌+伴手禮介紹 
座位 
今日人多點了櫻桃鴨四吃+霸王櫻桃鴨五吃,另點了青菜以及煨麵
MENU2 
兩隻鴨子一送過來便有服務生前來講解等會使用的食材以及作法,相當仔細
師傅片鴨的功夫相當了得
回憶起在北京吃大董、全聚德、便宜坊都看到師傅用手撕鴨肉....囧
櫻桃鴨1 
兩位片鴨師傅 
比較特別的是櫻桃鴨的所有吃法有別於一般烤鴨店,
第一道上桌的是已經包好的烤鴨捲,
外皮使用宜蘭三星蔥餅,較厚,口感也比較紮實,
裡頭包有生蔥,以及另一種包日式炸蔥,
醬料部分是辣味噌醬,並非一般我們吃到的甜麵醬,
兩種吃過後比較喜歡炸蔥捲~很脆很好吃!
生蔥比較有嗆味,愛吃蔥味重的人一定會喜歡!
日式炸蔥+生蔥+辣味噌 
片鴨捲三星蔥餅 
接著上桌的是現在想起還是會流口水的鴨肉握壽司!
使用油亮酥脆的鴨皮包覆著白飯中間還夾片烤過的起司,
光用看的就已經超誘人的!!
一口咬下脆皮的油脂溢出融合起司與白飯~
那滋味讓我久久無法忘懷!好美味呀~~
鴨肉握壽司 
鴨肉握壽司近拍 

鴨肉握壽司特寫 
服務生會將剩餘的瘦肉片端上桌供夾取,
其實所剩的份量也不多,肉質軟嫩但配著味噌醬也沒怎麼特別
片鴨肉 
空心菜以及培根炒高麗菜,相當一般就不多做詳述
清炒空心菜 
培根炒高麗菜 
三杯鴨骨煲:
調味甜甜鹹鹹很好吃,
光吃肉還真想來碗白飯,且鴨肉處理的完全不乾不柴
是相當軟嫩的口感,是吃過的烤鴨店中處理的最好的
三杯鴨骨煲 
生菜包鴨絲:
也是好好吃!鴨絲除了使用銀芽還加入了帶皮蘋果切段進去炒,生菜也很新鮮又甜,
尤其在吃那麼多重鹹重油的鴨肉料理後更加覺得爽口唷
生菜包鴨絲 
生菜包鴨絲2 
煨麵:
很清香,鹹度比例剛剛好
麵條看似軟爛其實仍有口感存在,忍不住吃了兩小碗~
煨麵 
慢火白菜煲鴨湯:
這湯.............實。在。太。好。喝!!!
湯底使用老母雞骨頭熬製8~10小時至奶白色後
加入大白菜繼續熬煮再加入鴨骨架~
以往吃烤鴨都不太喝鴨架湯,因為就是清淡無味啊~
但這鍋湯!真的很甜又很鮮~白菜軟爛入味,
馬上被掃空不說還又加價加湯加白菜~讓人欲罷不能啊
慢火白菜煲鴨湯 
宜蘭糕渣(炸):
外表看起來像鹽酥雞攤的炸蘿蔔糕
其實外皮口感也差不多是那樣,
內餡口感像奶酪,基本上沒有什麼味道
可沾胡椒鹽食用,個人沒有很喜歡xD
宜蘭糕渣(炸) 
糍粑櫻桃鴨:
外皮使用客家糍粑包覆,內餡為少許鴨肉
味道很淡,吃起來..沒有很合口味
麻薯櫻桃鴨 
晶英酒店的櫻桃鴨還榮獲蕃薯藤的評選全台第一名唷!
其實櫻桃鴨的吃法很有創意很特別
有別於一般傳統烤鴨店,但是真的很好吃~
有機會還想再去吃!喜歡烤鴨的人更是要前往嚐鮮一下唷!


 

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