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新葡京酒店 The Kitchen大廚

澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓 / +853-88037777
週一-週日 12:00-14:30、18:30-22:30

The Kitchen在我心目中幾乎大勝所有台灣的高級牛排館
每來澳門必定前往用餐,位於新葡京賭場3F,氣派的木製大門
早期為賭王何鴻燊的私人招待所,後開幕正式成為營業餐廳
照片 (54)

進門左手邊就是酒櫃,餐廳有酒師駐場
右邊則是肉品冰櫃,可一眼看遍所有不同種類的肉品
酒櫃後的座位區本為吸菸區
目前澳門提倡室內全面禁煙,已改為一般座位區
照片 (52)

沙拉區食材很豐富,計費方式有150mop/人可拿取一次一大盤任裝
或是180mop/人無限取用
肉類烹調方式為火烤,前台化作業,還有日式料理區,由專聘日本師傅掌廚
提供有生魚片、壽司、生蠔...等,食材都很新鮮!

照片 (53)65740126
照片 (47)
照片 (46)

▼餐前麵包
兩種口味,脆皮法國麵包/薄荷巧克力軟麵包
個人偏好法國麵包,外皮超脆硬,牙齒不好可是咬不動的!
也聽說賭王何鴻燊以前最愛這款麵包
薄荷巧克力很特別,來吃過的朋友都比較喜歡這一款,提供原味/芒果奶油搭配
原味很普通不夠香,台灣牛排館的牛油比較香比較好吃
但芒果奶油非常特別!果香味不化學
奶油上可清晰看見芒果果肉,抹在麵包上不顯突兀,又香又好吃!
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▼傳統法式洋蔥湯
和一般西餐廳洋蔥湯的做法大同小異
起司僅有表面薄薄一層份量不多,湯有點太甜
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▼芝士焗蟹肉及牛油果
牛油果就是酪梨,剖半後果肉混合蟹肉表面鋪上起司焗烤
好好吃!份量也適中不佔胃,是店裡的熱門菜之一!
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▼碳燒日本A5和牛卷
這一道好吃到不行!
明太子、蟹肉、黃瓜絲、芒果肉拌上美乃滋,以海苔片捲起再裹上米飯
最後於外層捲上A5和牛肉片,使用火烤後淋上醬汁
一入口吃到鮮味、甜味、以及蟹籽啵啵啵的口感~
嘴巴和心裡都只有豐富和滿足!!超級好吃!
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點了瓶義大利紅酒(1000mop)來搭配用餐
不過對紅酒研究並不深,就不多加形容~
覺得還滿順口好喝的就是了!
照片 (44)

▼美國紐約Sirloin 10oz/450mop
副食選擇炒菠菜及烤馬鈴薯
之前吃過澳洲牛覺得滿普通的
等級接近Danny&Company或168Prime牛排館
覺得表現不怎麼樣不特別好吃
這次試試看美國牛~選擇了五分熟,蠻好吃的!
切下去除了刀叉擠壓時稍微流出粉色血水
基本上盤子都不會有肉汁及血
一口咬下肉香即在嘴裡散開
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▼日本A5和牛 100公克/420mop
副食選擇炒西蘭花及幼滑薯蓉
這是大廚所有牛肉當中最高等級,必點啊!!
建議點150~200公克,不然怕會太膩!
第一次吃A5的時候,ㄧ咬下去真的是驚呼出聲
不誇張,油脂瞬間在嘴裡噴射
肉質超級軟嫩又甜,感覺嘴裡有牛在奔跑啊~~!!
但個人實在對油脂的耐受度不高
大概只能接受吃四、五口,所以每次都點其他種類的牛肉
然後再搶食旁邊的A5~另有A3、A4可以選擇
但油花會較A5來得少,分布也沒那麼漂亮,不如選擇A5!
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因為真的太撐了,所以沒有再加點甜點的部份~
就無法給予評價分享XD

真的非常非常非常推薦The Kitchen!
如果價格可接受的話強烈建議來澳門一定要吃
今日兩人用餐總花費2880mop
(亦可付港幣,但與葡幣匯率1:1,會小虧一點喔)
假日晚上需先訂位比較保險,男生入內用餐有規定需著長褲以及鞋子!
大廚也有午間套餐,價格很划算
但無法選擇A5,也無法補差價更換套餐肉品!




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