FleurdeSel- 



位於台中市西區的「鹽之華法式餐廳」
外觀設計相當具有異國風情,氣派又神祕
以無菜單方式提供法式料理,著實令人期待
FleurdeSel-1 
▼開胃小點-鮭魚卵海膽布丁
不敢吃海膽仍硬著頭皮嚐試
一口大小直接放進嘴裡,味道很不錯
不若想像中恐怖,沒有任何腥味
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▼開胃小點-雞肝麵包
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▼哈密瓜汁
上層是微酸的檸檬泡泡
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▼經理介紹使用法國青菜為澎湖海蝦打底
一旁搭配檸檬幕斯和新鮮白蘆筍
打底的青菜吃起來像蔥,蝦身紮實有咬勁
小支的白蘆筍爽脆解膩
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▼雞湯底加入了大量蔬菜熬煮,湯料為巴西蘑菇
賣相看似普通,但甘甜清爽,十分順口
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▼鵝肝搭配夏季松露佐西班牙XO醬
大白蘆筍帶有明顯苦味,口感和味道都沒小白蘆筍好
本來擔心鵝肝會有腥味,結果卻完全不會
不知道是否因為XO醬的綜合降低了油膩感
FleurdeSel-7 
▼主餐:美國10A和牛肋眼
第一次聽到10A這種分級說法,上網查不到相關資料
覺得很好奇,希望有懂這方面的達人願不吝與我分享
已有些牛排醬汁墊在盤底,服務生會再於盤邊灑上海鹽
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配菜種類豐富,蘆筍、南瓜、鮑魚塊、香菇、洋蔥
另外還有少許的馬鈴薯泥以及南瓜泥
牛排熟度與斷面都看起來十分完美
口感上帶有嚼勁,油脂不算非常豐富
肉質與油花表現都較接近沙朗,不大像肋眼
肉香氣的表現覺得就是還Ok
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FleurdeSel-10 
▼這道甜點有著很逗趣的名字,叫做「爸爸」
將小圓包泡在萊姆酒與柳橙汁當中,充分吸收汁液
小圓包吃起來介於麵包與蛋糕之間的口感與狀態
不過水份吸收太徹底,整個濕軟爛了,不大喜歡
一旁柳橙片和鳳梨sorbet
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▼除了餐後甜點之外,還有小點心可麗露
內外都QQ的,挺好吃也不會太甜
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「鹽之華法式餐廳」的服務非常非常優秀
對於菜色方面的介紹也是相當詳盡及清楚
個人平時不大會去品嚐正式的法式料理餐廳
因此可能在餐點描述或是口味反應上比較不客觀
單純提供心得給大家參考參考噢


【Fleur de Sel 鹽之華法式餐廳】
地  址:台中市西區五權西四街114號
電  話:(04)2372-6526
營業時間:週二-週日 12:00-22:00
官方網站:http://www.fleur-de-sel.com.tw/ 
粉絲專頁:https://www.facebook.com/181955698511954/ 

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