曼曼食遊

 



到此刻仍不敢相信我居然吃到了屋頂上的貓私廚(食堂)
因為平常需要排隊超過15分鐘以上的餐廳都打死不等
更別說要提前一年預約的超人氣私廚了
這次因為好友與他的同事們聚餐訂的人數還有名額
所以託大家的福很幸運的一同前往用餐
位在逸仙路巷子內的住宅一樓，外觀相當低調
 
從玄關開始便給人感覺如到朋友家做客般
經過漂亮舒適的客廳來到擺放長桌的飯廳
共兩桌，另一邊空間則是大圓桌，隱蔽性很好
兩桌用餐的人們都擁有獨立的舒適空間
餐具已按照人數備妥，空間裡有許多耐人尋味的擺飾
 
▼從餐前酒開啟這場饗宴，甜甜的很順口
 
▼炙燒起司干貝&酥炸芋泥球
薄片小黃瓜捲覆著干貝，中間搭配奶油蘑菇醬
再放上厚厚的炙燒起司塊，用西洋菜點綴提升清爽度
而金黃色的芋泥球內餡是我最愛的鹹蛋黃
放上炸過的櫻花蝦，鹹甜酥香很是開胃
 
 
▼柚子橄欖油醋沙拉
主要食材有油菜、芭樂、紅心芭樂、糖心鴨蛋
配料葡萄乾和玄米，炸過的玄米脆脆的
其特殊香氣我覺得是這道沙拉的亮點
 
▼蔥燒佐豬棒棒腿
使用的是豬蹄中間的部位，肉質滑嫩
上方是珠蔥酪梨醬，盤底為菠菜醬
棒棒腿表面處理至微焦帶點Q勁
裡面則仍然軟嫩，叉子輕撥骨肉即分離
 
 
▼招牌甜菜根麻油雞麵線
雞高湯打底，加入奶油、老薑熬煮
湯頭入喉清爽，沒有厚重的麻油味
湯汁及麵線的粉紅色澤使用甜菜根天然色素上色
雞腿排肥嫩多汁，上頭的煨薑片吸收了高湯精華
吃起來有著淡淡雞湯味和柔順奶油香
 
▼綜合果汁
內含紅心芭樂、檸檬、酸梅、鳳梨、蜂蜜
滋味十分特別，五種味道層層分明浮現
連我嘴這麼鈍的人仔細品味都可以喝得出順序
 
▼牛小排佐茴香蛋黃醬
與珠蔥奇妙搭配，倒也不顯突兀違和
熟度介於七分~全熟之間，頗有嚼勁十分彈牙
帶筋的地方還有些脆度，但並不乾柴也不難吞嚥
原本因為加入了茴香而令我懼怕的醬汁表現亮眼
覺得主廚們在醬汁的調配與運用上非常拿手
 
 
▼蒜頭牛奶雞湯
湯料有蒸蛋及日本水菜
味道清淡，較為普通的一品
 
 
▼紅心芭樂起司塔&花草茶
起司塔剛冷凍出來略有冰沙口感
甜度不高，是爽口解膩的甜品，但個人沒有特別喜歡
花草茶是所有我不愛的材料調製而成
薄荷葉、百里香、香茅、甜菊..實在太可怕了！
 
 
▼餐畢，主廚們終於結束忙碌得以小歇便會出來與餐客話家常
小小閒聊順便送給大家伴手禮「手工焦糖奶油太妃糖抹醬」
 
很開心這次能夠有機會一同來用餐
道道用心製作的創意餐點不時令人驚艷
午餐價位1500元/人，晚餐價位1800元/人
訂位人數條件最少需有八位噢


【屋頂上的貓 食堂/私廚】
地　　址：台北市信義區逸仙路32巷9號
電　　話：(02)8780-3109
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