曼曼食遊

 
※本文提及價格皆以葡幣(mop)為主，港幣(HKD)與葡幣(mop)匯率為1:1.03。


The Kitchen大廚，神秘木製大門內裝潢氣派
設有包廂、日式海鮮料理區、自助沙拉吧
 
 
 
 
 
這次是點澳洲11級和牛，特別拍下來與A3、A4、A5做比較
從油花分布看起來澳洲11級介於日本和牛A4-A5之間
也是相當漂亮！
 
最近半年內造訪兩次，發現多了晚間套餐
主餐選項包含日本A3，另有搭配餐酒的計價方式
以往午間套餐沒有配進日本和牛，亦不可加價換購
▼以下為套餐菜單內容
 
 
菜單內東西實在太多，就著重在主餐方面拍攝
 
 
 
 
▼餐前麵包
法國麵包一如既往的脆硬，抹上我最喜愛的芒果奶油～
 
 
▼特級刺身拼盤 1300mop
只吃了一塊黑鮪魚，很甜但是肉質彈性不夠好
 
▼凱薩沙律
 
▼野菌湯 100mop
很香濃滑順，不過份量不多，幾口就喝光光
 
▼凡點選主餐可自選兩款配菜(免費)
幼滑薯蓉&忌廉菠菜，皆為奶味重且質地細滑的類型
怕膩的話也可以點選炒菠菜或是蘆筍等等
以前是隨主餐放置在盤上，現改為另用小碟盛裝
其實我倒覺得以前的方式比較方便食用
 
 
▼澳洲和牛11級西冷 12oz/1500mop
切面實在太美，極致粉嫩卻毫無血水
少量均勻的油脂讓肉質帶有嚼勁卻不失香氣
第一次點這款還蠻喜歡的，唯獨有個小缺點
表面看似不過度焦黑，但卻有明顯的苦味
第三張圖則是拿朋友的日本A5剖面來比一比
油脂明顯較多，視覺上也有軟嫩感
 
 
 
自從2014年「The Kitchen」得到米其林(米芝蓮)一星之後
價格也跟著漲得亂七八糟，去年五月發現A5從100g/420mop
直接飆漲到100g/500mop，今年更再度調漲到100g/600mop

雖然總對大廚念念不忘，但說句老實話，也只是因為有日本和牛牛排
而廚師水準的不穩定也讓我認為台灣的高價牛排館整體強很多
若台灣未來通過合法引進日本和牛，相信台灣師傅的烹調與烘烤功力
一定會讓饕客們更加期待！


【The Kitchen大廚】
地　　址：澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓
電　　話：+853-8803-7777
營業時間：12:00-14:30、18:30-22:30
官方網站：http://www.grandlisboahotel.com/dining-the_kitchen-zh_hk