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年初時到明水然用餐的經驗很棒,留下美好的印象
對於食材和主廚的手藝都很喜歡,是令人會想念的美味
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事隔三個月再次造訪,店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣
已隨著季節做了布置上的變換
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6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」,新菜單參考請點此
在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計
海鮮部分的食材也有所升級,十分期待
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▼開胃三部曲-主廚創意前菜
山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁
嗯...山藥細麵被我一大口給吃了
邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿!還沒拍照」
本身不太敢吃生的魚肉,硬著頭皮吃下煙燻鮭魚
發現其實味道還蠻好,煙燻味不會太厚重
魚肉也新鮮有彈性,但以後還是不會想吃生魚片
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▼開胃三部曲-經典濃湯
今日提供的是羅宋湯,一般喝到的湯頭比較清
明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感
加入了迷迭香提味,酸酸甜甜很開胃
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▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉
水果很新鮮,有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙
表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香
打底的和風醬汁偏酸鹹
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▼嚴選海鮮-深海圓鱈
煎過的山藥很脆,咬下去充滿富含營養的黏液
中間為黃節瓜,吃起來甜甜的
圓鱈肉質鮮甜肥美,彈性很棒,與一旁的松露奶白醬一起吃
真的好美味噢!吃一塊有點不過癮
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▼嚴選海鮮-南非黃金龍蝦佐蜂蜜芥末醬(整隻)
上次吃了波士頓龍蝦後讓我不時的懷念
本季大推的南非黃金龍蝦是菜單中的重頭戲之一
料理方式相同,但龍蝦肉的口感卻完全不一樣
波士頓龍蝦結實有嚼勁,反之南非黃金龍蝦則是香甜軟嫩
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▼嚴選海鮮-南非三頭鮑佐紫蘇梅和風醬
之前吃到的是六頭鮑,體積比較小巧精緻的感覺
三頭鮑個頭比較大,能吃的肉當然就更多
Q彈口感搭配紫蘇梅醬汁相當清爽
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看到檸檬冰沙就知道要準備品嚐肉品的部份
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▼美國Prime老饕肋眼 (需加300元更換)
點選三分熟度,軟嫩度剛剛好
雖是美國牛不過肉香味稍嫌弱了些
沾著夏威夷火山鹽和酥炸蒜片一起吃較香
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▼盤克夏極黑松阪豬
份量不少,厚實肉片有著Q脆彈牙口感
肉香中帶著甜味,完全沒有可怕豬味,很好吃
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▼時令鮮蔬-高麗菜苗
本身沒有很喜歡高麗菜苗,總覺得有股生味
師傅處理的很好,有將菜甜味燜透出來
且仍保有些脆度,淋上的芡汁中夾帶少許培根碎
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▼鐵板創意甜點佐香草冰淇淋
櫻花葉捲著包覆香蕉和紅豆內餡的焦脆餛飩皮
好酷又好有創意的甜點,光看就讓我食指大動
本以為櫻花葉作用僅為裝飾,沒想到是要一起入口
特殊的清新淡雅香氣和甜品一點都沒有違和感
香蕉口味比較甜,紅豆泥口感如豆沙般綿滑
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▼飲料-奇異果汁&冰奶茶
鮮榨奇異果汁沒有攪打得很細碎,還吃得到果肉
奶茶很好喝,像是自己用茶包泡後再加入牛奶的感覺
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以上結束了套餐菜單的部份,以下為同場加映的加點消費菜色
▼嫩煎鴨肝 600元
使用蘋果打底,配紅酒醋與松露
主廚特別交代一定要趁熱吃,怕冷掉會太過油膩
入口即化,單吃時油脂香氣濃郁逼人
而搭配蘋果一起吃除多了爽脆口感外更是有解膩效果
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▼美國頂級牛小排創意牛肉捲 800元
共分原味、松露、紫蘇梅三種口味各一捲
建議依照上述順序一一品嚐
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原味牛小排充滿油脂與肉香,口感滑嫩
好吃到我後悔沒有點火鍋來涮肉片了
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松露的瓦斯味入口時頗重,配點蒜片綜合一下滋味比較剛好
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紫蘇梅口味出乎意料的好吃
放在最後面吃果真令人驚艷
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店內由產地直接配送的鮑魚和活體龍蝦都是現點現撈
新鮮度自然是沒話說,主打自然及養身的少油低鹽口味
主廚用簡單又富有創意的料理方式
呈現了所有食材最原始的美味

明水然本季推出的新菜單活動日期為2014/06/02-2014/08/31
套餐價格從1380元起(另+10%服務費用)
有興趣的朋友可要把握機會提前預訂

 

《明水然 鍋物 ▪ 鐵板燒》
電話:(02)8502-7019
地址:台北市中山區明水路646號
官網:http://msz.com.tw/news.php?id=38
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MSZ888/timeline
營業時間:週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00

 

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曼曼食遊

曼曼食遊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Eva(e小娃)
  • 推2

    讓人太流口水了吧這篇!!!!
  • 這間食材很不錯,服務又棒!!!
    約會慶生都很適合噢!!!

    曼曼食遊 於 2014/06/12 21:21 回覆

  • 布咕布咕
  • 好好....可以請老闆也邀約我嗎? XD
  • 如果下次他們請我推薦的話XD..

    曼曼食遊 於 2014/06/13 04:39 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 海鮮界的巨無霸嗎? 好幸福的邀約試吃文^^
  • 謝謝史嘉蕾^^ 活體海鮮真的好好吃!>q<

    曼曼食遊 於 2014/06/13 21:30 回覆

  • Angelababy
  • 討厭~你拍得太好了啦
    這間鐵板燒榮獲本年度最吸引我想立馬吃到的一篇
    那個干貝沙拉炙燒的樣子...還有鵝肝...還有老饕牛排.松阪豬肉..還有牛肉捲...討厭討厭...都太可口了..逼逼逼
  • 松阪豬跟牛肉捲真的好吃到爆炸!!!
    有去的話要點噢!!!

    曼曼食遊 於 2014/06/13 21:30 回覆

  • 歪歪
  • 我有時候也會這樣~吃到一半~~啊!!!!!!!照片
    默默的低頭吃完這樣XDDDDDD
  • 真的!!!還好我懸崖勒馬....XD
    否則前菜就只能用空盤子來表達了....哈哈哈

    曼曼食遊 於 2014/06/13 21:34 回覆

  • 猴屁
  • 干貝~蝦子~牛排~都是我的愛啊!!!
    但真的太貴囉!
  • 單價真的有貴到!! 偶爾才可以享受一次 哈哈
    等紀念日再去慶祝!!!

    曼曼食遊 於 2014/06/13 21:37 回覆

  • wanchen
  • 師傅現場製作的 鐵板燒 用看的就能感受滋滋作響的肉香呢~~
    夏季套餐看起來好美味~口水要滴下來了~
  • 坐在鐵板前看著師傅的動作 從準備到烹調到擺盤
    不知道這樣會不會給師傅很大的壓力XDDD

    曼曼食遊 於 2014/06/13 21:38 回覆

  • eden
  • 我上次生日去吃,一整個大失望,前菜變成一杯茶碗蒸,沒想到能吃到這麼敷衍的菜色,火鍋湯頭清淡到不行,配料也不怎樣,帝王蟹也不新鮮,或鍋實在太扯,鐵板部分原本也是以為有圓鱈,想不到他們菜單早就已經改成其他魚類(只怪自己沒看清楚),甜點銅鑼燒照理說應該現做,但他們急者關火收店,所以我猜後半段的客人都跟我一樣是吃到冷掉、硬掉的鐵板燒,結算4000多元,實在是覺得不值得,500元的聚火鍋更勝他2000元火鍋套餐,而鐵板燒部分,服務、口味、精緻度更是遠遠不及夏慕尼,真心建議大家不要以為貴的就好吃,這次我真的學到一個教訓!!
  • Hello Eden,
    明水然是走高價位消費的餐廳,且主打鮮美海鮮和高級肉品,您敘述的狀況我覺得需要向餐廳反應,
    若有令顧客不滿、服務不週甚至是食材不新鮮這種狀況的確需要加強跟改進。

    曼曼食遊 於 2014/09/24 22:26 回覆

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