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巧克力餅乾6 
※文章為烘培初新手記錄練習成果,食譜多是參考網路分享文且定於文內註明原出處。


參考食譜:傾聽自己的旅行


【材料】
無鹽奶油 80g
蛋 1顆
細砂糖 40g
泡打粉 1t
低筋麵粉 120g
可可粉 30g
鹽 少許

【作法】
將室溫軟化之無鹽奶油加入砂糖打至均勻顏色變白
巧克力餅乾1 
加入蛋後打至均勻;
我比較懶,一次把麵粉、可可粉、泡打粉、鹽加在一起過篩倒入鋼盆
使用刮刀拌勻,不知道是否因使用手動攪拌的緣故
不論怎麼揉都無法像原食譜一樣成光滑團狀,而是呈現黏稠狀
巧克力餅乾2 
使用保鮮膜固定壓扁後放入冷凍庫待較硬成形後取出分切
145745793 
做餅乾時,形狀一直是我的罩門
不論用刀切或是用模型壓...一定都會失敗
最後只能用刀子隨便切成塊狀就入烤箱了..
烤箱預熱180度10分鐘後放入烤約15分鐘即可
巧克力餅乾4 
成品口味很棒,砂糖多加了一點點,甜度適中,好好吃
巧克力餅乾5 
每次都因為不太會塑形,餅乾常常過厚導致中心不易烤熟
若加長烘烤時間邊緣又會烤過頭太乾,還要多多練習。

這次是多次烤餅乾中最成功的一次,此配方不甜不膩巧克力香濃郁,很好吃!
口感上鬆鬆的有點像喜餅裡的巧克力曲奇

 

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留言列表 (1)

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  • YES88888888
  • 看起來真是可口
    在配上一壺英式紅茶

    吼 那可就太完美啦 ^^
  • 你好!
    謝謝你^ ^ 我是烘培新手,還要多多加油呢!!

    曼曼食遊 於 2013/12/24 03:53 回覆