成品1 
※文章為烘培初新手記錄練習成果,食譜多是參考網路分享文且定於文內註明原出處。


參考食譜:http://icook.tw/recipes/15618


約可做兩個六吋蛋糕,步驟很簡單又很好吃噢! 
備料 

【材料】
餅乾底:
消化餅 6-7片
無鹽奶油 80g
蛋糕體:
起司乳酪 500g
原味優酪乳 50g
雞蛋 4顆
細砂糖 90g
可可粉 少許

【作法】
消化餅放到塑膠袋壓碎、奶油隔水加熱融化成液狀
消化餅 
加熱溶化奶油 
融化奶油倒入餅乾碎混合均勻,放到模具中使用湯匙壓緊
不小心奶油過量了所以看起來很濕,但還可以成形(只是熱量又更高了 )
如果真的太濕無法成形的話可再加入餅乾碎調整
餅干底 
起司乳酪室溫放軟(或隔溫水稍加熱輔助)打至糊狀加入砂糖繼續打到均勻
分多次加入打散雞蛋至均勻,最後再加入優酪乳打勻至滑順即可入模
起司糊 
可可粉加少許熱水攪拌成稠狀再加入少量起司糊,用牙籤在表面隨興拉出形狀
倒入模具 
烤箱預熱180度10分鐘,烤盤加水蓋過模具底部即可
以180度烤25-30分鐘,用牙籤戳入測試內部是否有熟(以沾黏程度判斷)
烤箱餘溫再悶10分鐘就可以取出放涼
放涼脫膜1 
放涼後冷藏幾小時或隔天就可以食用囉! 
放涼脫膜2 
成品2 

此配方烤出來的起司蛋糕真的好濃郁好好吃~ 
這次換使用Kraft的起司乳酪,優酪乳使用AB原味含糖,但並不會過甜
起司蛋糕真的對烘培新手來說很友善,非常容易上手!比較不會有挫敗感  



 

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