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成品6 
※文章為烘培初新手記錄練習成果,食譜多是參考網路分享文且定於文內註明原出處。


參考食譜:http://icook.tw/recipes/54750


【材料】
苦甜巧克力 100g
無鹽奶油 80g
蛋 2顆
細砂糖 40g
低筋麵粉 40g

【作法】
將苦甜巧克力和奶油放置鋼盆加熱攪拌至融化均勻混合
教學註明隔水加熱,但整個忘記直接把鋼盆放上瓦斯爐煮
幸好沒有燒焦而且還算順利 
製作1 
全蛋加入砂糖使用電動攪拌器高速打到顏色比較白、牽絲狀
製作2 
把預備好的巧克力糊加進蛋液裡,攪拌器改用低速攪拌混合
再倒入過篩麵粉使用刮刀拌勻
製作3 
烤箱預熱180度10分鐘後,將巧克力糊倒入模具中烤約15分鐘即完成
製作4 
成品5 


心得:
使用的模具直徑太大了,雖然成功,但時間沒拿捏好因此中間熔岩部分比較多
苦甜巧克力是用always的77%巧克力,味道不錯。
下次再做的話想試試看減少一點砂糖、以及調整時間或是模具的大小。
朋友們都說很好吃噢~ 



 

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曼曼食遊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 李小瑜
  • 我也要吃~~((流口水
  • 哈哈哈 小瑜!!讓我再練習練習 有機會做給你吃!!
    今天烤杏仁瓦片XD

    曼曼食遊 於 2013/12/18 14:03 回覆

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