薯粉 
傷心酸辣粉
內湖大食代旗艦店

台北市中山區樂群三路218號 / (02)8951-8551
平日11:00-22:00、 假日 11:00-00:00
 
酸辣粉源自重慶,是當地的傳統小吃;以麻、辣、酸出名
向來喜歡重酸辣口味的我得知台灣開了這間傷心酸辣粉就一直很想前往品嚐,
日前幸運收到邀約後便十分期待!
體驗分店在內湖家樂福FoodRepublic大食代廣場內,這裡的裝潢好復古好可愛
一走進來就很喜歡這裡的氣氛,服務人員身上穿的制服也好有懷舊感!
大食代佈景 
大食代一景 
傷心酸辣粉的位置很顯眼好找
粉條烹飪區採用前台透明作業化
可以直接看到使用的調味料、配料等等
傷心酸辣粉 
烹煮區2 
仔細端詳以及詢問了烹飪區擺放的調味料,並無使用花椒
因早些在網路上閱讀分享文看到發文者寫到店家使用花椒料理這個部份導致當時有些卻步
雖然自身口味重辣但很討厭花椒讓口腔麻痺的感覺,也是之前遲遲未前往的原因
傷心酸辣粉是使用麻辣燙佐料類型的特調醬料而非直接加入花椒噢!
烹煮區1 
調味料 
搭配酸辣粉的青江菜一把把洗淨靜置,菜葉翠綠吃起來很新鮮
烹煮區 
選擇了2號套餐、6號套餐、以及一份口水雞
MENU看板 
酸辣粉分為酸辣和麻辣口味,以便於不喜歡帶酸口味的顧客點選
製餐一律預設小酸和小辣,領餐時再依個人口味自行添加醋和辣椒~
點餐櫃檯旁擺放著兩種辣椒醬和一瓶店家特調醋
特調醋聞起來很酸帶著一股清香
左邊的辣椒是麻辣辣椒,右邊是一般辣椒油
可向店家索取小碗分別盛裝嘗試看看喜歡哪一種噢!
我選擇了麻辣比較辣比較香,且並無導致口腔麻痺的感覺
辣椒&醋 
▼招牌川雞飯套餐(含小菜、例湯、飲料)
雞排份量算大,店家在配料方面給的非常大方,大把灑上去才夠味
酸甜微辣的口味吃起來很過癮
肉質非常軟嫩雖盤上有湯汁但尚不導致外皮軟爛(可能我吃太快XD)
搭配的是滷肉飯,小菜選擇涼拌黃瓜
川雞 
川雞特 
▼滷肉飯
有點失望,滷肉味道偏甜還不錯
但份量給的不多因此整碗飯吃起來有點無味
加上米飯過於濕黏,整體口感來說不是很優
滷肉飯 
▼例湯
青菜很新鮮,可惜油蔥酥讓整碗湯變得又油又鹹
例湯 
▼涼拌黃瓜
表現中規中矩的台式涼拌黃瓜,食材新鮮口感維持的很好
涼拌黃瓜 
▼口水雞
滷好冰鎮的雞肉冰冰涼涼很開胃
灑上蔥花、白芝麻、花生以及麻辣辣椒提味
其實雞肉本身吃起來就是很一般的滷味
雞肉有點偏乾,我還蠻喜歡吃偏乾的瘦肉(像是鹽水雞的雞胸XD)
所以對我來說還不錯,但若不喜歡吃有點乾或瘦肉的話就不建議點選噢!
口水雞 
口水雞特 
口水雞側 
口水雞特1 
▼牛肉酸辣粉套餐 (有粉條和拉麵可選擇)
在港澳旅居時當地的酸辣粉光是粉條就很有很多種類可以選擇亦或是綜合食用
目前傷心酸辣粉僅提供一種粉條,一般使用紅薯粉加其他調配材料製成
傷心酸辣粉則使用多樣不同種類的薯粉混合來製作
一領到餐立刻先狂加一堆麻辣辣椒XD
牛肉酸辣粉 
牛肉酸辣粉特 
份量上以女孩子來說算是很足夠,牛肉片也不少且肉質非常軟嫩帶甜味
湯頭我也很喜歡,微酸微甜帶著較重的辣味香氣
淡淡的麻香卻不讓口腔有任何一點不適
所以即使湯看起來很油我還是忍不住快要喝完XD
酸辣粉湯 
晶瑩剔透的白色粉條代表著用料新鮮
若粉條顏色黯淡偏深通常用料都是比較劣質的噢!
粉條粗細度均勻、口感非常彈牙
最喜歡QQ帶著咬勁的麵條類食物了!完全無法抵抗~
薯粉 
▼台式泡菜
還挺解膩!和黃瓜一樣表現正常一般,感覺就是該配個臭豆腐XD
台式泡菜 
由於以往吃到的酸辣粉都在港澳基本上也不算道地
我認為也有稍作改良來配合當地人的口味,傷心酸辣粉也一樣
為迎合台灣人口味在調味上做了些調整,整體來說真的頗有水準
一解我對加入花椒這件事情的誤會XD 
傷心酸辣粉是我未來絕對會回訪的店家
好想嚐試看看古早味豬排飯和老罈炸醬麵噢!!!



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